Dolores celebra la 10° edición de la Fiesta de la Torta Argentina
Por Walter Calabrese
La ciudad se prepara para disfrutar de una nueva celebración de la Fiesta de la Torta Argentina entre el 24 y 26 de mayo con un programa de variadas actividades, un evento que coincide con el aniversario patrio del 25 de Mayo, y que no es algo casual, puesto que se realiza en la localidad bonaerense que es considerada el primer pueblo patrio.
El evento valora la riqueza del patrimonio histórico y cultural, poniendo en valor la producción, el esfuerzo emprendedor y la identidad dolorense, en donde gana protagonismo la Torta Argentina, un producto gastronómico que nació en la ciudad.
En esta ocasión especial, los dolorenses y turistas podrán disfrutar de la feria de emprendedores, degustaciones, espectáculos musicales y la compra de tortas. También, como novedad se presentarán diferentes concursos en los que se premiará a la torta más rica, a la mejor decorada y a la más grande.
La Torta Argentina dolorense se ha convertido en un clásico, tanto que este exquisito producto bonaerense puede compartir un podio con los pastelitos criollos y con el chocolate caliente, siendo los sabores más emblemáticos de cada 25 de mayo.
La actuación del grupo tropical Los Charros es uno de los datos más relevantes del cronograma artístico. Durante los tres días habrá además diversos Food Trucks y puestos de venta de alimentos de las cooperadoras de Escuelas con sus ofertas gastronómicas.
La apertura de la Fiesta se iniciará el viernes 24 a las 18 hs con las palabras de apertura a cargo del Intendente Juan Pablo García. Posteriormente, se hará entrega de distintos reconocimientos.
Cabe destacar, que la gestión del intendente García se ha trazado el objetivo de posicionar a Dolores como un destino ideal para el miniturismo de fin de semana. En este aspecto, ya ha habido logros en el exitoso encuentro realizado en la Fiesta de la Guitarra y en el fin de semana largo durante Semana Santa, cuando hubo un récord de visitantes en la ciudad.
Por otra parte, se destacó desde el municipio que durante el Fin de Semana Patrio, el Parque Termal de Dolores ofrecerá una promoción de 2×1 en entradas, para combinar las propuestas de la Fiesta de la Torta con los servicios que brindan las Termas de la ciudad.
Por otra parte, el 25 de mayo desde las 12:00 horas, la 10° edición de la Fiesta de la Torta Argentina en Dolores será transmitida en vivo por el programa “Somos Bonaerenses”, que se emite por la pantalla de CANAL 9.
El programa es conducido por el reconocido Pato Galván, junto a Guadalupe Quevedo, quienes se encargan de reflejar la identidad de los bonaerenses. Habitualmente, el programa recorre distintos lugares de la Provincia de Buenos Aires, difundiendo sus historias y personajes más relevantes.
En esta ocasión, la intención es dar a conocer las fiestas populares de la provincia de Buenos Aires. Transmitirán en vivo desde la Fiesta de la Torta Argentina, donde se contarán los detalles a todo el país sobre esta tradición dolorense, su cultura e identidad, su música, su gastronomía, figuras y personajes.
El origen de la fiesta de la Torta Argentina
En primer término, es necesario destacar que la realización de la Fiesta de la Torta argentina fue declarada de interés por la Honorable Cámara de Diputados de la Nación, que se realiza anualmente en la ciudad de Dolores, provincia de Buenos Aires desde el año 2015.
La primera edición de la Fiesta de la Torta argentina se realizó en el año 2015, para conmemorar el día de la Revolución de mayo. Desde de esa fecha, cada 25 de mayo se festeja la fiesta que evoca a uno de los postres más antiguos y más tradicionales de la provincia de Buenos Aires.
El origen de esa tradición se remonta hacia finales del siglo XIX, cuando en Dolores varias cocineras de origen mulato que pertenecían a las familias más reconocidas de la localidad, preparaban este postre de origen colonial que aprendieron de sus ancestros.
Según relata la historia, aquellas mujeres, además de vender las porciones de torta en la calle, trabajaban como empeladas domésticas para las familias más tradicionales del lugar, los Martínez-Requejo y Espil-Letche, quienes luego transmitieron la receta a las nuevas generaciones.
En el siglo XX la panadería de la familia Espil comenzó a fabricar tortas cambiando el relleno, sustituyendo el dulce frutas original por dulce de leche. En 1917 la Panadería Espil recibió el primer premio en la exposición del trabajo en Milán por su torta argentina. Desde entonces, se mantiene prácticamente igual. La torta se elabora con veinticinco capas muy finas de masa rellenas de dulce de leche. Son veinticinco las capas en homenaje a la fecha patria.
La torta argentina ha sido declarada como patrimonio inmaterial de la provincia de Buenos Aires en el año 2022 por la norma N° 2022-20196064. Además, la fiesta de la Torta argentina fue declarada de interés legislativo provincial por la Honorable Cámara de Diputados de la provincia de Buenos Aires.
Según el informe del texto de la Honorable Cámara de Diputados los patrimonios inmateriales son fundamentales para la producción social de sentidos, por lo que las comunidades deben defender y difundir estos elementos que hacen a la identidad local, provincial y nacional.
Por ello, el texto remarcaba que el Congreso Nacional tiene la responsabilidad de hacer visible estas cuestiones para aportar a la cultura argentina en general y al de las comunidades en particular.
Cronograma de actividades
Viernes 24 de Mayo
18.00 horas: Presentación de la 10º Edición de la Fiesta de la Torta Argentina. Palabras de apertura a cargo del Intendente Juan Pablo García. Entrega de reconocimientos.
Sábado 25 de Mayo
09.00 horas: Inicio de ensamble a cargo de «Don Abel» y decoración de la Torta Argentina más grande. Acompañan pasteleras reconocidas dolorenses: Magui`s Patisserie, Las Garay, Marasquetas, Jugando Ando y La Dulcería.
10.00 horas: Tedeum en el atrio de la Iglesia Nuestra Señora de Los Dolores.
11.00 horas: Acto Oficial del 25 de Mayo en la Plaza 25 de Mayo.
14.30 horas: Pericón en Plaza Castelli con Ballets locales y regionales.
14.45 horas: Distinción a la Torta Argentina más rica con el Jurado de ACRA (Asociación de la Cocina Regional Argentina).
15.00 horas: Presentación del Ballet Guardapampa
15.15 horas: Corte oficial de la Torta Argentina más grande. Chocolate caliente. Presentación del ballet Jirón Gaucho.
15.30 horas: Designación del Embajador/a de la Fiesta de la Torta Argentina.
15.45 horas: Presentación del Ballet Renacer Criollo.
16.00 horas: Presentación de Amigos del Camino, Fuyen, Las Voces del Este, Germán Montes, Majuma y Román Ramonda.
Domingo 26 de Mayo
15.00 horas: apertura con el Ballet Oficial
15:15 Actuación del Ballet Bombo Leguero
15.30 horas: Presentación de la banda «Loco García».
16:00 horas: Entrega de Premios del Concurso realizado en Redes Sociales sobre la mejor decoración de la Torta Argentina
16:15 Actuación del Ballet Nuevo Horizonte
16.30 horas Actuación La Vuelta, La Tynga, Anabella y LOS CHARROS.
